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技術(shù) | 水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)：對(duì)蝦土塘養(yǎng)殖未來新方向

來源:中國水產(chǎn)網(wǎng)
日期：2017-02-20
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“水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)”這一概念起源于上世紀(jì)90年代的泰國。當(dāng)時(shí)泰國對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨著我們現(xiàn)在的困境，疾病增多防治困難。偶然的機(jī)會(huì)，人們注意到谷糠對(duì)保持蝦類健康有積極的效果。通過不斷的試驗(yàn)，經(jīng)歷無數(shù)的挫折，“水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)”技術(shù)最終成型。相比于微藻和生物絮團(tuán)這兩種目前流行的蝦池環(huán)境控制技術(shù)，水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)能夠在低成本情況下穩(wěn)定地保持養(yǎng)殖池水體條件。目前在中國，這一技術(shù)已經(jīng)在海南開始測試。

Nicholas Romano博士任職于博特拉大學(xué)（前身為馬來西亞農(nóng)業(yè)大學(xué)），他通過本文簡單介紹如何將水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)概念運(yùn)用在對(duì)蝦養(yǎng)殖中。

模擬河口條件，讓蝦類回歸“自然”

水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)的重點(diǎn)在于讓池塘水體模擬自然的河口條件，利用浮游動(dòng)物大量增殖作為養(yǎng)殖蝦類的營養(yǎng)補(bǔ)充并且有益菌可以調(diào)節(jié)水質(zhì)。此時(shí)，酸堿度和溶解氧的變化最小化而且不再使用抗生素和化學(xué)物質(zhì)因?yàn)楣瓤纺軌驗(yàn)楦∮蝿?dòng)物和細(xì)菌（益生菌）提供營養(yǎng)來創(chuàng)造合生素，一種由益生元和益生素協(xié)同形成的膳食補(bǔ)充。

經(jīng)過實(shí)踐，實(shí)驗(yàn)池塘的生產(chǎn)成本被降低了一半。在不同國家，根據(jù)實(shí)際情況和蝦農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)，這種技術(shù)出現(xiàn)了很多變化形式。水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)的成功之處在于提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少水體交換而且消滅疾病。很多因素成就了這個(gè)技術(shù)，比如動(dòng)物全面營養(yǎng)更好，水質(zhì)波動(dòng)帶來的壓力更小，有利于致病原的自然條件被減小。

密集養(yǎng)蝦池中運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)概念建立的蝦塘示意圖：A.具有八個(gè)長臂漿輪（85rpm,3馬力）的育成池，漿輪用來提高沿水體循環(huán)方便固形物在池中心集中。B.儲(chǔ)槽（直徑12米，兩米深）用內(nèi)膜包裹。C.養(yǎng)殖了鯰魚或遮目魚的沉降池（中心4米深），水流到（E）.生物濾池內(nèi)養(yǎng)殖有羅非魚。塑料內(nèi)膜用來降低水速增加水體蓄留時(shí)間。當(dāng)水回到育成池，含氮廢物非常低。

整理池塘，殺滅魚類等天敵

用過濾袋向池中蓄水80-100厘米并添加益生元，隨后池塘攪拌7天。如果池塘有內(nèi)襯，改用沉重的繩索以免破壞內(nèi)襯。輕柔的攪拌用以加強(qiáng)土壤和益生元的混合同時(shí)降低有害生物膜的形成幾率。使用茶餅（濃度為20ppm）配合50-100ppm發(fā)酵的米糠或者麥糠（無殼）來殺滅小型魚類及魚卵。兩周之內(nèi)，枝角類生物量隨茶餅和米麥糠使用量的增多而增多。完全曝氣很必要，用以降低茶籽餅濃度和池塘中營養(yǎng)物質(zhì)和益生元的混合。

添加碳源，糠類益生元發(fā)揮大作用

類似無殼米/麥糠的混合碳源與水（比例為1：5-10）和益生元混合并充分曝氣24小時(shí)。如果糠為細(xì)粉狀，全部混合物要緩慢的加入池塘。當(dāng)糠類為粉碎顆粒時(shí)，上層的“乳狀”或者“汁液”加入池中而糠類固體用于飼喂生物濾池中的魚。接種水體的酸堿度應(yīng)為6-7，必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

一旦蝦類以30-100只動(dòng)物/平方米的密度開始養(yǎng)殖，發(fā)酵糠類的添加量要取決于系統(tǒng)類別和濁度。作為一般性建議，粗放型蝦塘推薦使用1ppm而高位池推薦使用2-4ppm。理想濁度應(yīng)該在30-40厘米，如果太高，糠類用量減少，反之亦然。

在育成池，每月添加額外的益生元用來保證水質(zhì)并且提高生物膠的形成（由碎屑，浮游動(dòng)物和細(xì)菌等構(gòu)成的絮團(tuán)）。蝦下池15天后，盡量在池底緩慢拉動(dòng)鏈條或繩索（但是不要在中心排污管之上）防止生物膜的形成。

對(duì)于粗放型系統(tǒng)，沒有必要進(jìn)行水體質(zhì)量管理。但是對(duì)于高位池系統(tǒng)，每次投喂后兩小時(shí)需要將大量沉積物通過排污管移除至沉淀池。無論何種系統(tǒng)，酸堿度應(yīng)該全程穩(wěn)定。

沉淀和生物過濾池自然地降低有害物質(zhì)

沉淀池應(yīng)當(dāng)比育成池深（中心4米邊界2米）來保證沉淀物的積累�？筛鶕�(jù)池水水體鹽度低密度飼養(yǎng)底棲魚類，比如鯰魚或者遮目魚。他們攝食和攪拌碎屑幫助清理池塘系統(tǒng)，而且魚類也為蝦場工人提供食物。

讓魚類可以食用的蠕蟲和底棲無脊椎動(dòng)物可以在育成池沉淀物中生長并且經(jīng)常有馬貽貝大量繁衍在池中的繩索或者內(nèi)膜上。馬貽貝不僅幫助水體深度過濾并去除固體懸浮物，還可以壓碎投喂蝦類。

沉淀池之后，水流進(jìn)入另外一個(gè)池來增加蓄留時(shí)間并作為生物過濾。池中可低密度蓄養(yǎng)羅非魚。含氮廢物在流回到育成池的水中含量極低。每三年，沉淀池要進(jìn)行清理。

目前，處理池和育成池的比例為1：1，對(duì)于土地的需求較大。正在試驗(yàn)調(diào)整水流，碳投入和不同的生物組合降低這一比例。

收獲之后無需清塘，快速進(jìn)入下一輪生產(chǎn)

出蝦之后，池底沒有異味，黑泥或者積累的沉淀物，因此按上述步驟加入發(fā)酵糠類和益生元后池塘可以進(jìn)行下一輪生產(chǎn)。蝦農(nóng)描述蝦烹熟后紅色更深，這可能是由于食用了池中自然食物額外的色素的緣故。此外，生產(chǎn)出來的蝦可能含有高濃度的Ω-3脂肪酸。

前景展望，有困難但是將成為新的標(biāo)準(zhǔn)

水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)有兩個(gè)主要的缺點(diǎn)：室內(nèi)系統(tǒng)使用不便和土地需求相對(duì)較高。這個(gè)技術(shù)在室內(nèi)跑道系統(tǒng)的運(yùn)用效果比生物絮團(tuán)技術(shù)要好但是需要移除不可再利用的沉淀物。為了解決大型處理池塘的問題，目前在努力減小處理池和育成池的比例。

由于生產(chǎn)成本更低，生產(chǎn)方式更加可持續(xù)化，蝦的質(zhì)量不斷提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)這個(gè)概念在全世界快速地被推廣并運(yùn)用在高位池，生態(tài)養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖模式。

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